秋季哪些水果煮著吃更營養?但糖尿病人吃煮水果,當心血糖飆升

時間:2019-09-28 13:02:31 作者:admin 熱度:99℃
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進入秋季以后,氣溫逐漸轉涼了,天氣也變得干燥不少。這段時間人們很容易上火,也出現嗓子干燥不舒服的癥狀,最好的辦法就是多吃水果,不僅能夠補充水分,還有益身體健康。

可是有個問題會出現,這個季節生吃水果很容易拉肚子,畢竟多數水果是寒性食物,吃完不舒服。最好的解決辦法就是煮熟了再吃,不妨可以試一試。

雖然煮熟的水果會損失了一些不耐熱的維生素,但它能養胃潤燥、補水保濕,還有食療效果。而且煮水果的口感有很多種,能讓水果里面的纖維軟化,對腸道的刺激就少了很多,屬于老少皆宜的食物。

煮熟的水果在很大程度上解決了消化功能的影響,例如有些水果含有多酚、單寧等物質,會傷害到消化道,出現消化不良和腹瀉。經過煮熟的水果會破壞了其中蛋白酶,就不會傷害腸胃。

煮水果會使營養成分流失嗎?

一般來說,水果含有豐富的維生素、礦物質、有機酸、酶類等營養素,生吃可以更完整的攝取其營養素。

煮熟之后的水果,確實容易流失水果當中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等物質,像維生素C這種物質會流失一部分。但礦物質、膳食纖維并不損失,抗氧化物質的損失也不大。

哪些水果煮著吃更營養?

我們平時常見的傳統水果當中,維生素C含量并不高,像蘋果、梨、桃子、香蕉、柚子等水果,損失一點不用可惜,帶皮一起煮,讓這些成分滲入到果肉當中,還很營養。

梨與銀耳搭配燉食可以滋潤咽喉,緩解秋季便秘。香蕉牛奶燉食可以暖胃潤腸,養胃防便秘。蜂蜜柚子煮一起做成柚子茶,滋潤皮膚,健康有美味。

糖尿病人吃煮水果要小心

因為煮熟的水果很軟,里面的膳食纖維都變軟了,不需要腸胃研磨,就可以直接被吸收,血糖升高會很快。

生吃水果可能只吃一個就飽了,可煮熟的水果容易多吃。而且水果里面果糖含量不低,一不小心血糖就會飆升。

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